经典文献 | REStat 市场势力与食品零售价
图片来源：https://www.gsb.stanford.edu
本期导读：
从上世纪七十年代起，超级市场作为一种新型零售模式开始在发达国家快速地取代小型食品零售店。虽然发展中国家引入超市的时间较晚，但从1990年起超市也逐渐成为零售行业的主流。相比于传统的中小型零售商店，超市提供更为丰富的货品，也常常占有相当大的市场份额。加上超市的数据相对便于收集，不少学者以超市为对象研究价格的制定机制。从本周起，我们将为大家介绍几篇研究超市定价机制的文章。今天介绍的这篇文章关注市场结构和超市零售价格的关系。
专题分类：农业与食品 | 超市定价
”Market Power in the Retail Food Industry: Evidence from Vermont. Review of Economics and Statistics, 1986, 68(3): 379-386.
Ronald Cotterill
市场结构通常是由市场集中度（market concentration）和市场份额（market share）来描述的。当市场集中度或者市场份额增大，价格既可能因为市场中企业的市场议价力增大而增大，也可能因为企业形成规模经济效应而降低。这篇文章以食品零售超市为例，用实证方法分析了市场结构和零售价格的关系。
Cotterill在这篇纯实证的研究中以超市的定价水品（level of price）为被解释变量。他首先指出，现代的零售市场的一个重要特征是货品的分化度（production differentiation）很高。一些超市可能同时出售数万种不同的货品。而货品的分化程度直接影响定价的策略。因此，他并不直接考察每个单品的价格，而是利用一百余种有代表性的货品构建了一个超市价格指数（price index）来做因变量。
接下来，Cotterill 选用Herfindahl Index 和Concentration Ratio 两个指标来度量市场的集中度。市场份额通过某个超市在市场的销售份额以及它的相对销售份额（relative market share）来描述。
市场的需求弹性和需求增长也是影响超市定价的要素。由于这两者难以直接刻画，作者利用某市场的人均收入水平间接捕捉有关需求弹性的信息，用人口增长率来捕捉市场增长（market growth）的信息。
此外，作者还考虑了超市是否为连锁店，超市的营业面积等特征，并加入了相应的控制变量。需要强调的是，超市的营业面积和产能利用率（capacity utilization）反映了规模效应。在控制了规模效应前提下，作者可以更准确地识别出市场结构通过改变超市定价能力，而不是效率成本，来影响超市的定价。
实证分析所用的数据来自美国Vermont 州的各大超市（数据于1981年收集）。数据显示，大多数消费者购买食品的半径都在5公里以下，极少数会超过24公里。基于此，作者定义每一方圆24公里的范围为一个市场，把Vermont州分为了8个市场（local market）。实证结果显示，超市的价格指数随着其所处市场的集中度和其市场销售份额的增加而增大。
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